世界40ヵ国以上で愛されているジャパニーズクラフトビール！

弊社は日本酒を製造する酒蔵からスタートしていますが、酒蔵が立地している茨城県はかつてビール麦の産地でもあったという背景があります。1995年に地ビールブームに先駆け、木内酒造の日本酒製造の技術を生かしてビール造りを始め、1996年から販売を開始いたしました。

「日本らしさとビール文化を広めていきたい」という想いがあり、茨城県の素晴らしい文化や名産をもっと世界に発信していけるように日々取り組んでおります。弊社では一部ビール麦の栽培も茨城県内の農家さんに委託しているいるんです。

茨城県は水の品質がとてもよく、日本酒の酒蔵が関東で最も多いと言われております。そのくらい品質がいい水を使ったビールなので自信を持っていますよ。

現在ブルワーとしては7年目になりまして、昔からクラフトビールが好きでよく飲んでいたのですが、私がクラフトビールを飲み始めた当時は、現在のようにたくさんのクラフトビールはありませんでした。そんなときに常陸野ネストビールを飲む機会があり、オリジナルティーが溢れるビールだと感じたのです。

常陸野ネストビールの日本酒の製造を生かした特別な製造や、茨城県で採れる作物をビール造りに活用しているところです。常陸ネストビールにどんどんと惹かれていき、木内酒造でクラフトビールを造っていきたいと思うようになりました。私と同様に「お酒を造りたい」と夢を追いかけて木内酒造に修行に来られる方はとても多いですね。

年間で2,000キロリットルを超えるビールを醸造しております。期間限定品や他のブルワリーさんと一緒に共同で造っているビールもあります。醸造量が多く毎回間違えないようにプレッシャーを感じることもございますが、同時にやりがいを持って日々の醸造に取り組んでおります。

お客様が「美味しい」と言っていただける瞬間です。SNSで「美味しかった」と評価していただいたり、自分の造ったビールでお客様が笑顔でビールを飲んでいる姿を見ると「自分のやりたいことはやっぱりこれだ」と思います。7年間も続けられている一番の理由ですね。

弊社では様々なスタイルのビールを造っており、今では定番商品が16種類あり、バラエティー豊かなラインナップになっております。

『だいだいエール』というIPAのスタイルのビールがおすすめです。茨城県産の『福来みかん』という爽やかで香り高いみかんを使用しており、麦の旨味とみかんのフルーティな香りとのバランスがとても良いビールに仕上がっております。

もう一つおすすめのビールがございまして、それが『ゆずラガー』です。日本産の柚子をふんだんに使用しているビールになります。繊細で奥深いシトラスの華やかな香りと柚子由来の爽やかな酸味、ラガーのキレを楽しんでいただけるビールですね。欧米向けに開発され主に海外向けに販売している商品なのですが、国内でも直営店かオンラインショップから購入が可能です。

だいだいエールはさっぱりとした味わいがあるので、料理を引き立たせることができます。焼き鳥など醤油ベースの料理との相性が抜群ですね。

ゆずラガーに関しては、味わいとして主張が強いので、食前や食後にビール単体で飲んでもらうのがおすすめですが、お肉料理との相性はいいと思いますよ。

ビール業界は毎年のように流行りのスタイルのビールが誕生する傾向がございますが、弊社は流行りのスタイルビールの醸造と並行して洗練されたオリジナルティーのあるビールを世界に発信していきたいと思っております。今後、まだクラフトビールを飲んだことがない方がクラフトビールを知るきっかけになれればいいなと思います。