「飛騨でしか味わえない”新しい地酒”を造りたいと思い、地ビールに目をつけました。」

弊社は岐阜県高山市にブルワリーがあります。1994年の酒税改正法がきっかけで地ビールが解禁になり「飛騨の地域活性化に貢献したい」という想いで1996年に創業しました。

私は元々飛騨の地酒などを取り扱う酒問屋を経営しております。飛騨は昔から観光や地酒（清酒）が有名で「観光に訪れる方々に飛騨のお食事とお酒でもっと喜んでもらえるよう日本酒以外の地酒を造りたい」と思い、地ビールに目をつけて醸造を開始しました。

あくまでも「地元に根付いたブルワリーでありたい」と思っていますので、飛騨の原料を使った飛騨でしか味わえないようなビール造りに取り組んでいます。

今は7種類のビールを造っていて全て通年販売しています。創業当初はケルシュとアルトだけでスタートしまして、この2種類が商品ラインナップの軸になります。

また7種類全てのビールに飛騨の原料や特産品を使っており仕込み水は飛騨の美味しい水を使用しています。ただ地元のものを使えばいいというわけではなくみなさんに美味しいと言っていただけるよう、ビールが苦手な方でも飲める個性が強すぎないビールを心掛けて造っています。

暑い夏におすすめのビールがあり、そちらを紹介させていただきます。

まずは”飛騨ホワイトビール”です。ドイツのホワイトビールでも使われている小麦麦芽と、飛騨白川郷の清らかな自然の中で育ったお米で造ったビールです。

お米のほんのりとした香りと共に、キリリとした酸味がさわやかに押し寄せ、ほのかにまろやかな余韻が残るとても飲みやすいビールに仕上がっています。シンプルで懐かしさを感じるラベルとブルーボトルのオシャレなデザインも人気です。

もう一つは、創業当初からある”ケルシュ”です。淡色麦芽を使用し、ドイツ産ハラタウホップとチェコのザーツホップを配合し華やかな香りとさっぱりした味わいが特徴です。ドイツ西部の歴史の街ケルンで愛飲されている伝統のビールで、観光で訪れたケルン在住のドイツ人のかたに、「我が故郷の味だ！」というお墨付きもいただきました。

さらにもう一つは、”柚子ララ”です。岐阜県関市の無農薬で栽培された、かみのほ柚子を使用したフルーツビールで爽やかな柚子の香りと酸味を堪能できるビールに仕上がっています。また弊社のビールは蓋がマキシキャップになっているので、立ち飲みスタイルで楽しむのもいいと思います。

飛騨ホワイトビールは淡白な味わいになっているので”蕎麦”のような、香りのある料理との相性がいいですね。蕎麦本来の香りを壊さずにいただけるのでおすすめです。

ケルシュはさっぱりした味わいなので”お肉“との相性がいいですね。今や大人気の飛騨牛と合わせてもらったらとても美味しいのでおすすめです。

柚子ララは”中華料理”がおすすめですね。甘辛い料理と柚子の酸味がうまく調和されて、とても美味しいのでぜひ試してみてほしいです。

これからはクラフトビール通の方に向けて、IPAのような個性的なビール造りにもチャレンジしていきたいと思っております。”飛騨の恵みをあなたに。”をコンセプトに小さいながらも、多くのビールファンに愛されるローカルクラフトビール を追求していきます。