全て神戸産原料を使ったクラフトビール？

神戸で採れる麦やホップを育てながら、地産地消をテーマにした醸造所になります。とても小さな醸造所ではありますが、“ローカルのビールを造る”ことに力をいれています。

成り立ちのお話をすると、弊社の代表は以前小さなBARを経営しておりまして、そのお店では海外ビールの提供をしておりました。あるとき、岡山県の醸造所が造るクラフトビールを飲む機会がありまして、大変美味しかったためBARで取り扱いできないかお願いをしました。最初は断られてしまったのですが、直接醸造所まで足を運んでお願いをして最終的には期間限定で取り扱いをすることができました。

取り扱いの期間が終わったときに『ご自身でビール造ってみるのはどうですか？』と提案を受け、検討の結果、IN THA DOOR BREWINGの立ち上げを決定したというような流れです。“IN THA DOOR BREWING”という名前の由来は代表が“中戸“という苗字で駄洒落のような感じで決めました。

定番商品は6種類あり、季節限定でフルーツやハーブなどを使ったビールを一年通して12〜15種類造っています。（毎月旬の素材を使ったビールを1〜2種製造しています）商品開発は全て中戸がおこない、ビール造りに欠かせない水は神戸ウォーター六甲布引の天然水を100％使っております。

まずは”IN THA TOWER(インザタワー)”というペールエールです。2018年に始まった、原材料を神戸産100％でビールを造るプロジェクトでできたビールです。アルコール度数が3％なのでとてもライトなビールになります。

モルトは神戸の有機JASの認定をもらっている農家さんのものでオーガニックのモルトであり、国産のオーガニックモルトを使ったビール造りをされている醸造所は他にあまりないのではないでしょうか。このビールは新しくできた2店舗目でのみ販売している限定ビールです。

また、”UCCコーヒースタウト”というコーヒースタウトも人気です。神戸にはコーヒー業界で有名なUCCさんの本社がありまして、ご縁がありUCCさんのコーヒー豆を使わせていただいております。

コーヒー豆はラルゴというブランドのものなのですが、新鮮なコーヒー豆をビールを造る日の朝に挽いてフレッシュな状態で使うようにしています。コーヒーが好きな人には特におすすめです。”バニラアイス”をビールの上にのせて飲むのもいいですね。

UCCコーヒースタウトに食事を合わせるのであれば”チリビーンズ”がいいです。このコンビは醸造所でも人気があります。

インザタワーを提供している2号店ではお料理を提供していないためお食事と合わせるのが難しいのですが、タップルームは海に近く、海を眺めながらビールを気持ちよく飲んでもらえる環境になっておりますね。景色と合わせて楽しんでいただきたいです。

IN THA DOOR BREWINGのビールはライトなビールが多いので気軽にクラフトビール飲んでみようかなという感じでタップルームに来てくれたら嬉しいです。