みなさんは『瓶内二次発酵』という言葉を知っているだろうか。クラフトビールを瓶に詰めてから発酵を促し熟成させることで、ビールの味わいに複雑さや奥行きを出す醸造手法だ。 国内でこの手法を取り入れているブルワリー（クラフトビー … 続きを読む 「ビールが苦手という先入観を持たずに手にとってもらえると嬉しいです」