山椒！みかん！生姜！備長炭！？のクラフトビール？

私はビールを醸造する前から曽祖母の代から始めた酒屋をやっております。酒屋のときは他社さんのお酒を販売していたのですが、次第に自社商品を販売したいなという想いを持つようになり、また、自身がビール好きだったのと勉強をするにつれ誰もが飲むビールの深さを知り、クラフトビール事業を始めました。

レシピ開発や醸造は全て私がやっています。現在は10種類ほどのビールを造っていて、（造ったビールは20種類以上）当店で飲めるのはもちろん、地元和歌山県の近所の飲食店さんを中心に卸しておりますね。

さかのぼると酒屋の前は雑貨を売る商店を営んでいたのですが、当時からアオキヤ商店という名前でした。アオキの木をお店の隣に植えてあり、それをモチーフにしてロゴにも使用しております。

和歌山の原料を使ったビール造りをコンセプトにしております。他県ではなく、和歌山県産にこだわって造っていますね。また、地元の仲間達に協力してもらって新しいビールを造ることが多いです。直接作られている農家さんとお会いしてお話できたほうが農家さんの想いがわかるので、できるだけ直接買付けに行くようにしています。

まずは”有田山椒エール”になります。和歌山の山椒は有名で生産量は全国で1位なのです。そのため安定してビール造りができています。飲みやすい仕上がりで山椒もしっかり感じますね。すっきりとした味わいになっているので料理ともとても相性がいいですね。

また、”有田みかんエール”もおすすめですね。甘味があるフルーツエールになりまして、みかんの味をわかりやすく出すためにたくさんの量の果汁を入れています。みかんの仕入れはみかん農家をされている友達に加工品用のみかんを分けてもらっています。

有田山椒エールに関しては”うなぎ料理”が合いますね。有田みかんエールに関しては”ナッツ”などが合うんじゃないかなと思っています。今回紹介した2つのビールはオンラインショップでの販売もしていますので、ぜひお試しいただきたいですね。

近々、生姜のビール造りも始めようと思っていまして、限定で造るビールは季節がかわるたびラインナップも変わるので楽しみにして欲しいです。みなさんにはお気軽にブルーウッドブリュワリーのビールを楽しんで欲しいと思います。