ファミリーでつくるクラフトビール？

そもそもは私の父であるギャリーの夢がブルワリーをやることでして、今ブルワリーとなっているこの建物自体、以前は貸別荘として経営をしていました。ところが2018年に起きた台風の浸水被害により、床の張り替えなど修繕が必要となってしまい、それであればいっそのことここでブルワリーをやるのはどうか、ということになり、ブルワリーを立ち上げる流れとなりました。

父はカナダ生まれでして、10年ほどホームブリューをしていました。またイギリスにある醸造の学校でもビール造りを学んでいます。

それから昨年7月に醸造免許を取得して、同年10月末くらいから商品の発売を開始していますね。タンクは500リットルの大きさのものが6台ありますよ。

基本的にはIPAが好きなのでIPAを中心に造っています。また、お客様のニーズに合わせてフルーツを使ったものも造っていますね。

瓶ビールの絵やストーリーは次女のアリシアが担当しています。お客様の中には瓶のコレクションをしている方もいらっしゃいますよ。私たちの世界観はビールをただ飲むだけではなく、絵やストーリーからも楽しんで欲しいです。

JAJAAN!! Pilsner! というゴクゴク飲めるピルスナーです。

今年は寅年なので虎がデザインされたラベルにしました。現在、同じ商品として3回目の仕込みをしている最中です。なるべく在庫を切らさないようにしていますが、ありがたいことにすぐに売り切れになってしまうくらい人気の商品ですね。

IPA系は肉料理、ピルスナーは幅広い料理との相性がいいと思います。フルーツ系はデザートなどがいいのではないでしょうか。

実はブリューハウスを特注していて、機械に慣れるのが大変でした。

ブリューハウス以外にもボトリングマシーンの扱いで、ビールをボトル詰めする際に無駄にしてしまったこともありましたね。

これまで以上にヘイジーIPAに力を入れていきたいです。フルーツ系もどんどん造っていきたいです。

最近では農家さんから「皮が傷ついてしまった甘夏を使わないか」と相談もあって、このあたりは海も山もあるので特産品を使っていきたいですね。また、今年の夏は醸造所に併設したタップルームを開設できたらいいなと思っています。