お客様と一緒に開発したナッツ！？

　「健康に良いから食べる」だけでなく「美味しいから食べる」そして「日々の料理に使う食材としても」という人を増やしたい。そんな想いから2018年に横浜市元町にオープンした”カシューツリーモトマチ”。お客様と共同で開発したナッツ加工品や多種多様なナッツを提供できるのは専門店ならではの魅力。そんなこだわりのナッツを提供しているオーナーの石黒さんにナッツの魅力を聞いてきました。

1. ナッツの魅力を世の中に知って欲しいという想いで専門店をオープンした経緯
2. 専門店ならではのこだわり抜いた多種多様なナッツのご紹介
3. 石黑さんのおすすめするお酒とナッツのペアリングのご紹介
4. これからの”カシューツリーモトマチ”の目指すものとは

ナッツの魅力を世の中に知って欲しいという想いで専門店をオープンした経緯

−まずはナッツ専門店をオープンしようと思ったきっかけを教えてください。

石黒さん

　元々私はナッツを輸入している商社で働いていました。当時、ナッツは一般的にそれ程馴染みのある食品ではなく、また、健康のためにナッツを食べるという時代でもなく、バーなどお酒のおつまみとして食べるくらいでしたから女性にはあまり身近な存在ではなかったと思います。ナッツの輸入をしていて、味わいや栄養素などナッツについて詳しくなったと共に、ナッツは体にとても良い食べ物でありナッツがもつ魅力に魅かれていきました。

　それから私は国際ナッツ・ドライフルーツ協会のメンバーになり、海外との情報共有を活発に行うようになりました。海外では当時からナッツの油は体に良いという情報が日本よりも広がっていて、日本でもナッツの健康への寄与について広めていきたいと思いました。

　その後、自分でナッツを輸入する会社を立ち上げたのですが、その頃からナッツ専門店が日本にも生まれ始め、自分と同じようにナッツが体に良く、それを多くの人に知らせたいと考える人達が増えてきました。そんな方々と仕事をしているうちにもっとナッツをエンドユーザーの志向の変化や将来の傾向を知りたくなり、更にナッツの情報を発信するアンテナショップの必要性から現在のお店をオープンしました。

　私はナッツの中でもカシューナッツはお年寄りから子供まで美味しく食べてもらえると思っています。カシューナッツは柔らかくて食べやすく、マイルドな味で、とても用途の幅の広いナッツです。

　あまり個性が強すぎない味は様々な食材やお酒に合わせやすいと思います。私自身、とてもカシューナッツを気に入っていて、お店の名前の『カシューツリーモトマチ』はその素晴らしいいナッツを育む木をイメージして名付けました 。

−「健康に良いから食べる」だけでなく「美味しいから食べる」そして「日々の料理に使う食材としても」という人を増やしたいという想いでお店を開業された、という言葉を公式サイトを拝見したときに見つけたのですが、このような想いに行き着いたのはなぜですか。

石黒さん

　私の知り合いのご高齢の方でアーモンドを薬のように毎日数粒ずつ食べている方がいまして、体に良いからという理由だけでアーモンドを食べているのは、なんだかもったいないのではないかと思いました。「ナッツが美味しいから食べる。その先に体にも良い」いうことを感じて欲しいと思ったのが理由です。

　ナッツによっては生で食べても美味しいものや、ローストした方が美味しいものがありますので、お客様がご来店されたときにはスタッフがオススメの食べ方などをご紹介させて頂きます。またオンラインショップも運営しており、新型コロナウイルスの影響で外出を控える方が多いと思いますが、是非オンラインショップを利用して頂ければと思っております。

専門店ならではのこだわり抜いた多種多様なナッツのご紹介

−お店で売られている数ある商品の中で、特にオススメしたい商品を教えてください。

石黒さん

　一番オススメしたいのは『カシューナッツ』のラインナップになります。ローフードの商品からチーズと一緒に食べる商品。お客様と一緒に開発した商品まで、他店には負けない程バラエティー豊かに取り扱っております。

石黒さん

　他には『アーモンド』がオススメです。アーモンドは殻がついた状態で煎って塩味をつけています。お客様ご自身で殻をとってから食べる、『ソフトシェルアーモンド』という商品になります。アーモンド本来の自然豊かな味わいが感じられ非常に好評を頂いています。

石黒さん

　最後は桜のウッドチップで燻製したナッツとフリーズドライのチーズをミックスした、『スモークチーズミックス（塩味）』という商品になります。大変人気がありお酒との相性が抜群に良いです。ナッツ専門店だからこそできる、バラエティー豊かなナッツ商品を取り扱っています。

石黒さんのおすすめするお酒とナッツのペアリングのご紹介

−お酒と一緒に食べる際にオススメのお酒はありますか。

石黒さん

　基本的にはどのお酒とも相性が良いです。一概にコレが合うとは言い切れませんが、カシューナッツであれば皮付きの『マハラジャカシューナッツ』という商品とビールとの相性は素晴らしいです。インドではカシューナッツの果実から造られた『フェニ』というお酒があるのですが、現地ではフェニとカシューナッツとの相性がとても良いと言われています。

　スモークチーズミックス（塩味）に関しては、私個人の意見なのですがウイスキーとの相性が良いと思います。

これからの”カシューナッツモトマチ”の目指すものとは

−最後にどのような方にナッツを食べて欲しいと思いますか。

石黒さん

　以前はナッツのイメージがお酒のおつまみだったので、女性が食べる機会が少なかったのですが、現在ではお店にナッツを買いに来られる方の大半が女性の方となりました。以前と比べてナッツのイメージが変わったと思います。ナッツを健康や美容にも良い食べものということで食べる方が多くなったと思います。

　また、インドやパキスタンでは、たくさんのカシューナッツが料理としてたくさん使われています。欧米を始めとして海外の料理にナッツは欠かせない存在になっています。今後は日本でも家庭料理にもっとナッツを使ってもらえるようにしたいです。ナッツが無いと料理が成立しないと思ってもらえるような存在になって欲しいので、今後はそのような普及活動も合わせて行っていきたいと思っております。

　ナッツ専門店ならではの商品提案ができると思っておりますので、老若男女に関係なく様々な場面でナッツを美味しく食べて欲しいと思っています。

カシューツリーモトマチについて

店舗名	カシューツリーモトマチ
住所	〒231-0861 神奈川県横浜市中区元町５丁目１９０−１
TEL	045-298-3733
公式サイト	https://www.cashew-tree.com/