「地元の名物として確立できるように、泡の美味しさを追求したり品質管理や醸造環境を改善しながら、日々醸造に取り組んでいきたい」

1994年の第1次地ビールブームをきっかけに1999年に宮城県大崎市の第3セクターで鳴子温泉ブルワリーを立ち上げました。現在は株式会社オニコウベのブルワリー事業として運営しております。

埼玉県にあるコエドブルワリーさんのブラウマイスターの方に鳴子温泉ブルワリーまできていただき、醸造設備や醸造についてのノウハウを学んでまいりました。

株式会社オニコウベに入社したのは10年以上前になるのですが、前職では仙台市内で車などの乗り物関係の仕事をしておりました。

そんなときにリーマンショックがあり全く違った業種の仕事に就きたいと思い、株式会社オニコウベに入社しました。ビールの醸造について3ヵ月ほど研修を受けてビールを造っていこうと決意いたしました。

現在3種類の定番商品があり、それ以外にも道の駅でメインに販売しているビールなど造っております。今はクラフトビールがブームになっておりますが、弊社のこだわりは地元の名物として確立できるように、泡の美味しさを追求したり品質管理や醸造環境を改善しながら、日々醸造に取り組んでいきたいと思っております。

定番商品3種類をご紹介したいと思います。まず1つ目は”高原ラガー”という商品になります。

大麦を発酵させた麦芽と高原の豊かな水をふんだんに使用した、正統派のラガービールです。麦芽のコクを引き出し、ほろ苦さと爽快な喉ごしがあってとても飲みやすい味わいに仕上がっています。

2つ目は”ゆきむすび”という大崎市鳴子温泉地域でのみ栽培されているお米”ゆきむすび”を使用した和風シャンパンをイメージさせるようなエールタイプのビールです。

日本酒と同じ精米歩合65％で使っていて、少し酸味があるのが特徴的です。甘味を引き出し、苦味を抑えているのでビールが苦手な方や女性の方でも飲みやすい味わいに仕上がっています。

3つ目は”山ぶどうエール”という山ぶどう果汁を贅沢に使って苦みを抑えた、ビアカクテルタイプのエールビールです。

山ぶどうそのままの美しい色合いと、一口目ではっきりわかる甘みと香りが特徴的です。こちらは飲みやすさを追求したビールなので、ビールが苦手な方や女性にもおすすめです。巷では「大人のファンタグレープ」とも言われていますね。

戸川さんにご提案なのですが、今回BANSHAKUの記事を見てくださった読者の方に弊社のビールをプレゼントするキャンペーンを行いたいのですがどうでしょうか。

高原ラガーはラガー系のビールになりますので、ピザやお肉系などパンチの効いた料理との相性が抜群です。これからの時期、バーベキューをするときにはもってこいだと思いますよ。

ゆきむすびは少し淡麗なのでどんな料理とも合わせてもらってもいいと思いますが、私個人的には鳴子のおまんじゅうやお団子との相性がよくおすすめですね。同じお米を原料としているので相まって美味しいですよ。

山ぶどうエールは甘味があるのでビール単体で楽しんでいただくのがおすすめです。フライドポテトや枝豆、フライドチキンなどの軽食と合わせてもらっても美味しく飲んでいいただけると思います。

クラフトビールは今東京方面ではブームとなっておりますがまだ地方の方だと浸透していないのが現状としてあります。

クラフトビールファンの方はもちろん、クラフトビールをまだ飲んだことがない方にもぜひ飲んでいただきたいですね。弊社のクラフトビールを通してクラフトビールを好きになってもらえたら嬉しいです。

また鳴子温泉自体、夏はキャンプ、冬はウィンタースポーツを楽しむことできるので、アウトドアが好きな方にはもってこいな施設が盛り沢山あります。ぜひお越しいただいて美味しいクラフトビールを味わっていただきたいです。