「ビールを通してお祭りを知ってもらいたい」

HINO BREWINGは“生粋の祭り好き集団”です。私とショーン、トム3名が中心になって全国全世界の“祭“をテーマにした祭りのためのビール造りを目指しています。

お祭りで大人の楽しみと言えばお酒だと思いますが、日本酒には各地の地酒があるのに対し、ビールは大手ビールメーカーのビールを飲むことが多いかと思います。地元で栽培された農作物でビールを造ることで、地元のお祭りがもっと盛り上がるのではないかと思いクラフトビール事業を開始しました。

ショーンはショーンの奥さんが日野出身の方で、11年ほど日野に住んでいて顔見知りでした。トムは3年前に日野に引っ越してきたのですが、たまたま私の近所に住んでいて町内のお祭りやトムが買った新居へ遊びにいったことで仲が深まりました。

ショーンは7～8年ほどホームブルーイングをおこなっておりました。日本でブルワリーを始めたいという想いがあり、ブルワリー立ち上げの前にポーランドに帰省をしてビール醸造の修行をしました。

まずは“BAKA LAGER“です。チェコのラガーをベースに軽いビールなのですが、しっかりとボディを感じる飲み飽きないビールになっています。和食も合いますし、個人的にはサラダとの相性もおすすめですね。

次に“KUDARI STOUT”です。ベースはコーヒースタウトです。コーヒーが入っているのですが、KUDARI STOUTはポーターに近いくらい軽い飲み口です。IBUは20弱でアイスコーヒーのような感じもある、飲みやすい黒ビールです。

『KUDARI』というのは、日野祭の曳山が各町内へ帰る時に奏でるお囃子『下り』をイメージしました。『最後の1杯の締めのビール』というコンセプトがあります。デザートと合うので甘いものと合わせてもらえると嬉しいです。

また、HINO BREWINGのボトルビールはイノシシがデザインされています。おひな祭りをしている神社の神様のお使いがイノシシであり、そのイノシシをデザインしているのも特徴ではないでしょうか。

そうですね。はじめは日野祭りのビールを造ろうというところから始まっているのですが、ビールを通して色々なお祭りを知ってもらうことが大きな目的であり、日野祭り以外のお祭りをおこなっている自治体からもビール醸造の依頼があります。それぞれのお祭りに合わせてイメージしたビール造りをおこなっています。