麦から造るクラフトビールって知ってる？

はい。少し長くなってしまうのですが、クラフトビールとの出会いは大学生の頃スウェーデンに半年間ほど留学をしたことがきっかけです。それまでの大学生活ではラガー以外のスタイルのビールを知らなかったので、スウェーデンの酒屋に行ったときに幅広い種類のビールがあることに驚きました。いろんなビールを飲んで面白さを知り、帰国してから日本のクラフトビールも飲むようになりました。

だんだんと自分でもビールを造ることができたら楽しいだろうなと考えるようになりましたが、醸造所を設立して醸造をするには場所やスキル、時間、お金がかかると思い、別の角度からビール造りができないか模索したのです。

私の実家は北海道で農業をしておりまして小麦を育てていました。ビールの原料となる麦は二条大麦が主に使われており、小麦を育てることができるこの土地であれば二条大麦の栽培も可能ではないかと思いました。将来的に農業もやりたいという思いもあったので、大学卒業後は東京でサラリーマンをしていましたが、今から3年ほど前に地元に戻り、両親の仕事を手伝いながら大麦栽培を始めました。

その後、大麦の栽培と並行して醸造してもらえる醸造所を探し、私が大麦を育てている十勝地方の帯広市にあるビール会社さんでビール造りが開始されました。

はい。帯広での醸造はボトルビールでの取り扱いがなく、ボトルビールを製造できる所を探していたところ、たまたま札幌市にある澄川麦酒醸造の畠山さんという方と出会い、ボトルビールを製造していただくことになりました。こうして出来上がったのがGO OUTです。

『麦本来の味わいを直接的に感じられるビールにしたい』と畠山さんにお伝えし、試行錯誤しながら醸造を行い生の大麦を50%ほど、麦芽を50%弱使用しています。ほぼ100％麦から造ったクラフトビールですね。非常にリッチな味わいに仕上がっております。

麦本来の甘味を味わっていただけるので様々な料理との相性がいいです。お肉料理やカレーなど幅広く合わせることができ飲み飽きしないのも特徴ですね。スタイルはイングリッシュペールエールというホップのパンチが強すぎない商品になります。

GO OUTの商品名の由来は今年新型コロナウイルスの影響でみなさん外出することができずSTAY HOMEだった方が多くいらっしゃるかと思います。その逆説的な意味でGO OUTという商品名をつけました。

ビール造りも始めたばかりですが、徐々に私のビールを広めていけたらいいなと思います。また、GO OUTに限らず様々な北海道のブルワリーの方にも当農場産の大麦や麦芽を使ってもらい、私の農場で収穫した麦の味がふんだんに感じられるような、他の種類のビール造りにもチャレンジしていきたいと考えております。