「奈良に恩返しがしたい」

私は以前は奈良で10数年間、別の仕事をしておりました。今後は奈良に恩返しができたらいいなと思い、私が持っている知識を使った貢献を考えたとき、ビールに多少詳しいことから奈良でのクラフトビール造りに行き着いたのです。

また、奈良が昔から清酒造りが盛んであることも存じておりました。清酒だけでなくビール造りも盛んになれば面白いと思い、醸造所を立ち上げました。

私はもともとアメリカンスタイルが好きなのですが、醸造所を立ち上げてからはいろんなスタイルに挑戦したいという思いに変わっていきました。これからもお客さんに喜んでもらえるビール造りを1番に考え、様々なスタイルのビール造りに挑戦していきたいと思っています。

奈良で採れたフルーツを使ったビール造りもおこなっています。ただ、奈良産だけに限らず、よいものであれば国内の他の地域の原料を使ったビールの提供もおこないます。醸造所併設のレストランで提供している食事に関しても同様の考え方を持っていますね。

レストランでは8〜10タップ（種類）の提供をしております。レストランとは別にオンラインショップでも瓶ビール販売をおこなっており、こちらでは現在3種類の販売をしています。

今後はさらに販売できる種類を増やしていく予定です。ならまち醸造所のクラフトビールを知っていただき、できればレストランで出来立てのビールを飲んでいただきたいと思っています。

まずは定番の”ならまちエール”というビールです。このビールは初めて仕込んだビールなので思い入れも強いです。ビアスタイルはペールエールになるのですが、ならまちで焙じた”ほうじ茶”を使っているビールになります。

ビールの色合いも若干ほうじ茶がわかるようになっており、ホップの香りの中に麦芽とほうじ茶が程よく感じるようなペールエールに仕上がっております。アルコール度数は5.5％で飲みやすいタイプなので、毎日飲みに来られる方もいるくらいです。

次に”白 -haku-”というビールもおすすめです。南ドイツ地方のヴァイツェンスタイルで小麦を使ったフルーティーなビールです。とても飲みやすいので女性の方やクラフトビールが初めての方にも飲んでいただいて好評をいただいています。

Asia International Beer Competition 2018 というビールの品評会では金賞をいただくことができました。

これら2種類のビールは常時レストランで楽しむことができますのでいつでもお越しください。

ならまちエールに関しては奈良名物の”柿の葉寿司”がおすすめです。奈良だからというわけではないのですが、私はとても相性がいいと思います。

白 -haku-についてはドイツ名物の”ヴァイスヴルスト”という白ソーセージが合うかなと思います。

これから食べ物が美味しい季節にもなってきますので、好きな料理と私たちのビールを飲んでいただければ新たな発見もあるかなと思います。クラフトビールがたくさんある中で、『こういうビールもあるんだな』と知っていただければ大満足です。