「私たちのバックボーンを見て欲しい」柚野発ちょっと特別なローカルビールとは？

弊社は大きく分けて3つ事業がありまして、自然栽培の農業、有害動物などの狩猟、ビールおよび発泡酒醸造をおこなっております。自社醸造は2018年3月から始まりました。

私が育ったところは中山間地でして米、肉、野菜などは買い物をしなくても揃うような環境でした。そのようなところで育ちビールが好きだったので、いつからか「ビールも自分で造れるのではないか？」と考えるようになったのです。

また、もともと農業をおこなっていて大麦を育てていて麦芽も生産できるようになりました。2015年に当時のAOI BREWINGの社長さんとお話しする機会があり、私たちの麦芽をビール造りに使ってもらえるようになったのです。翌年、麦芽を使いたいとおっしゃるブルワリーさんが増え、このときに自分たちでビール醸造事業を始めようと決めました。

自分たちの生活や仕事など、いろいろなバックボーンを身近に受け取ってもらえるツールだと考えています。そもそもこのような環境で育ったものですから、林業や猟師をしている仲間と「この環境をより多くの人に伝えたい」と話すことが多いです。

以前までは私たちがいろいろなイベントを開催しても結局は同じような人たちが集まるような感じだったのですが、ビールをきっかけに多方面の人たちが集まるようになってきたように思います。

過去、木こりフェスを開催したときに、枝廣淳子さんという世界的に有名な環境ジャーナリストの方に講演をしていただきまして、枝廣さんの講演が終わりに近づいたときに「いろいろ難しい話をしましたけど、私は仕事が終わったときに飲むビールで元気づけられるんです。」と仰っていたのです。

私は講演が終わった後、お礼とともにビールに関わる仕事をしていることをお伝えしました。すると、「あなたすごいじゃない、ビールというのは武器になっていろいろなことに対して話がしやすいからね。」というお言葉をいただけまして、今も励みになっています。

まずご紹介したいのは、RICE IPA NENGUです。スタイルはアメリカンIPAになります。私自身、アメリカンIPAが好きで「富士宮産のお米を使って美味しいアメリカンIPAを造りたい」と思い醸造した商品です。味わいとしては苦くてフルーティな香りがするビールで、王道のIPAという感じです。定番商品ではありますが季節によって変化する味わいを楽しんでいただけると嬉しいです。

次にご紹介したいのは、JAM2021 for FUJIR●CKです。IPAなのですが、苦味を抑えて自家採取した日本蜜蜂のハチミツを使用しているのが特徴です。2018年、朝霧JAMにて醸造を始めた商品で、今回特別にFUJIROCKで販売する予定でしたが、残念なことに販売中止となってしまった幻のビールですね。

うちらしいもので旬の食材ですと、ジビエがおすすめです。ただ、私個人的な意見としてはビール単体で楽しんでもらいたいですね。どうしてもつまみながら飲みたいときは、旬なものと合わせるのが良いのではないでしょうか。

ビールに関しては天然酵母に挑戦したいですね。今は県外で採れた酵母を使って醸造しているのですが、天然酵母を探し始めていて、見つかり次第、純地場産サワーエールを造りたいなと思っています。また、バレルエイジドビールにもチャレンジしてみたいですね。バレル自体は用意している段階なので今後造っていきます。さらに、醸造タンクの拡張や自家蒸留のジン造りなどにも力を入れていきたいです。

うちのビールを飲んでもらうときは原料などのバックボーンを見てもらいたいです。ポップでキャッチーな商品が流行っている中で弊社のビールを楽しんでもらえると嬉しいなと思います。