職人インタビュー

「明治元年から今まで培ってきた蒸留技術や設備を活用してクラフトジンを造っております」

「ブルワリー自体もキャベツ畑の真ん中に立地しています。自然のなかで飲むビールを味わってほしいですね。」

「スタイルにこだわらず、自分たちが自信をもって美味しいといえるビールを造っていきたいです」

「自然を大切にするという気持ちを感じながら飲んでほしいですね」

「原料からこだわりぬき、独自の製法で日本らしさを表現した唯一無二のクラフトジンです」

「ブルーパブを身近な存在に感じてほしいですね。」

【異色の経歴を持つ。クラフトビールへの探求心に磨き上げ地元を愛する醸造者がビールへの熱い思いを心血注ぎ込んだクラフトビールを生み出す

「本場ドイツの“ビール純粋令”に従って厳格なビールを造り地元浜松にドイツビールを提供しています」

「何回飲んでも飲み飽きないビールを目指して」

「飛騨でしか味わえない”新しい地酒”を造りたいと思い、地ビールに目をつけました。」